隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對食品質(zhì)量安全的要求越來越高。食品質(zhì)量安全問題的頻發(fā)，帶動了以肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品為主的易腐食品冷鏈保鮮市場的急劇升溫，這為不少企業(yè)帶來了商機(jī)。就目前來看，我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿機(jī)遇，但也不乏成長之路的“絆腳石”。
新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃助冷鏈物流產(chǎn)業(yè)大邁進(jìn)。在我國，冷鏈物流是一個正處于發(fā)展中的新興產(chǎn)業(yè)，與國外發(fā)達(dá)國家相比，還存在著較大的差距。城鎮(zhèn)化規(guī)劃恰好大力推動了我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)提速發(fā)展。
在一些發(fā)達(dá)國家，無論是肉類、海鮮類，還是蔬菜、瓜果，從產(chǎn)地或加工廠到銷售網(wǎng)點，只要進(jìn)入流通領(lǐng)域，這些食品始終處在一個符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運(yùn)行。 保鮮技術(shù)的落后已經(jīng)成為我國冷鏈物流發(fā)展最大的阻礙。
建立完整的冷鏈物流體系迫在眉睫。一個完整的食品冷鏈體系是由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面組成。冷鏈物流要求食品在各個環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境，但由于我國食品冷鏈尚未形成完整體系，部分產(chǎn)品在流入市場后存在冷鏈中斷的現(xiàn)象。
我國農(nóng)副產(chǎn)品流通量中80%以上的生鮮食品是采取常溫保存。從建立完整的冷鏈物流體系開始，減少農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗。同時，政府職能部門需加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)法，與冷鏈企業(yè)共同努力，保障“舌尖上的安全”。
冷鏈物流的發(fā)展與人們的日常生活息息相關(guān)。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的日益壯大為食品質(zhì)量安全提供了保障。
